oursinade - sea urchins festival in provence

Оказывается тот факт, что на прошлых выходных морских ежей нам не досталось, не случаен. Хотите морских ежей - будьте добры встать по-раньше! 

Фестиваль поедания морских ежей проходит только в январе и феврале, и все так ждут это событие, что с самого открытия фестиваля первым делом бегут и скупают столько тарелок с ежами сколько могут унести (я не шучу!). К полудню, как правило, уже всё распродано и остаётся довольствоваться вином и домашней выпечкой, которую продают здесь же.

Местная француженка рассказала, что количество продаваемых в день морских ежей контролируется, чтобы защитить их от вымирания. Не знаю насколько верен этот факт, но новых не привозят. 
Едят ежей по тому же принципу, что и устриц, но без лимона. Продают их уже в раскрытом виде, как на фотографиях. Запивают белым вином, заедают хлебом. Стоимость одной тарелки от 5 до 10 евро, в зависимости от размера ежа.